Pabrik garam dan merica awalnya digunakan lebih sedikit di dapur Cina, tetapi sekarang semakin banyak rumah modern mulai menggunakannya. Tetapi sangat nyaman untuk menggiling lada, garam, dan merica. Orang Barat memperhatikan kemurnian. Orang Barat kuno berpikir bahwa bagaimanapun juga, mereka diproses di pabrik, dan berbagai hal dapat dicampur di dalamnya. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ada banyak penggiling di meja dapur setiap rumah tangga.